Книга рецептов Lakanto: мороженое Пломбир с вишенкой
Мороженое любят во всем мире. Первые упоминания о мороженом датированы более чем 5000 лет назад. С тех пор менялся состав, начинки и способ подачи, появились невероятные вкусовые сочетания. Например, мороженое с гречкой или чесноком. Но неизменно одно - мороженое остается любимейшим десертом в жаркую погоду.
Мы решили приготовить домашнее мороженое с вишней, чтобы получилось вкусовая комбинация из сладкости пломбира и терпкой кислинки вишни.
Ингредиенты:
● 300 мл сливок максимальной жирности
● 250 мл молока жирностью 3,2%
● 125 г натурального сахарозаменителя Lakanto для пломбира
● Ваниль или ванилин
● 10 г кукурузного крахмала
Вишневая начинка:
● 50 г Lakanto для вишневой начинки
● 10 г кукурузного крахмала
● 150–200 г вишни без косточек
● ½ ч.л сливочного масла
Приготовление:
1. Смешайте в кастрюле с толстым дном ваниль или ванилин, Lakanto и 200 мл молока. Доводим до кипения. Оставшиеся 50 мл молока смешиваем с крахмалом до однородной массы. Вводим крахмальную смесь к горячей молочной и доводим до загустения, постоянно помешиваем смесь.
2. Снимаем с огня, протираем через сито, накрываем пленкой в контакт с молочной смесью и отправляем в холодильник остывать.
3. Готовим вишневый соус: разогреваем сковороду, выкладываем сливочное масло, вишню без косточек, Lakanto и кукурузный крахмал. Тушим до загустения и даем остыть.
4. Взбиваем сливки до мягких пиков и смешиваем с остывшей молочной смесью. И отправляем замораживаться. Можно это сделать в мороженице согласно инструкции. Или заморозить в морозилке по схеме: каждые 20 достаем из морозилки наше мороженое и перемешиваем 2-3 раза венчиком. На 3 перемешивание добавляем вишневый соус и отправляем окончательно замораживаться.
Приятного аппетита!
Заказать натуральный сахарозаменитель Lakanto можно в фирменном магазине saraya-shop.ru
или на платформах маркетплейсов ОЗОН,
Wildberries и
Мегамаркет.
