Официальное российское представительство японской компании Saraya
Корзина
0 ₽
Ваша корзина пуста!
Книга рецептов Lakanto: французские шоссоны с яблоками

Книга рецептов Lakanto: французские шоссоны с яблоками

Дата: 07.02.2024 Просмотров: 108

Книга рецептов Lakanto: французские шоссоны с яблоками

Традиционный шоссон это воздушная, хрустящая сверху и нежная тающая внутри выпечка, которая пришла к нам из Франции. Шоссон очень популярен у себя на родине и за ее пределами. Особый вкус начинке придает сочетание двух сортов яблок в разных текстурах - яблочный крем и карамелизованные яблоки. Если у вас есть яблоки других сортов или только один сорт, то смело готовьте из имеющихся ингредиентов и наслаждайтесь потрясающим вкусом десерта.

Шоссон станет отличным вариантом как для завтрака, так и для полдника.


Ингредиенты

Слоеное бездрожжеввое тесто (готовое или можно приготовить самостоятельно) + 2 желтка


Карамельные яблоки:

Яблоки сорта Pink Lady 3 шт

Сливочное масло 50 г

Натуральный сахарозаменитель Lakanto 2 ст.л.

Кукурузный крахмал 1 ст.л


Яблочный крем:

Яблоки сорта Granny Smith 3 шт

Натуральный сахарозаменитель Lakanto 2 ст.л.

Палочка корицы

Сливочное масло 30 г


Приготовление:

Готовим яблочный крем. Для этого очищаем яблоки от кожицы и режем кусочками. Форму смазываем сливочным маслом и перекладываем туда яблоки и корицу. Отправляем в разогретую духовку запекаться примерно на 15–20 минут. Пока яблоки запекаются и остывают, мы приготовим второй компонент начинки.

Готовим карамельные яблоки. Для этого очищаем яблоки от кожицы и режем кубиками. В сковороде с толстым дном растапливаем сливочное масло, выкладываем туда яблоки, крахмал и Lakanto. Пассируем на среднем огне до карамелизации яблок.

Если у вас есть яблоки других сортов или только один сорт, то смело готовьте их и наслаждайтесь потрясающим вкусом десерта.

Смешиваем карамельные яблоки и яблочный соус. Наша начинка для шоссонов готова.

Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем слоеное бездрожжевое тесто. Специальным ножом-вырубкой для шоссонов вырезаем заготовки. Если ножа нет, то можно вырезать овальный шаблон длиной около 18–20 см из бумаги.

Края заготовки из теста смазываем желтком и в середину кладем начинку. Далее складываем тесто пополам, плотно прижимая края. Протыкаем получившийся шоссон зубочисткой или шпажкой для отведения пара во время приготовления в духовке. Можно украсить шоссоны, нанеся на тесто орнамент острым ножом или специальным пекарским лезвием.

Смазываем сверху желтком получившиеся шоссоны и отправляем в духовку примерно на 20–25 минут. Выпекать шоссоны рекомендовано при температуре 170–180 градусов. Всегда ориентируйтесь на особенности работы своего духового шкафа.


Приятного аппетита!


Заказать натуральный сахарозаменитель Lakanto в фирменном магазине saraya-shop.ru или на платформе маркетплейсов ОЗОН и Wildberries.

Поделиться

Комментарии

Написать комментарий