Книга рецептов Lakanto: ванильные капкейки с кремовой шапочкой
Капкейк или маленький кексик в “чашке” на сегодняшний день стал одним из классических десертов, который любят во всем мире. Капкейки можно встретить на детских днях рождениях, свадебных торжествах, деловых мероприятиях и на семейных посиделках за чашкой чая. В кулинарной вселенной существует огромное количество вкусов капкейков и начинок для них.
Ванильный капкейк невероятно вкусный и сладкий десерт. Мы заменили привычный сахар на натуральный сахарозаменитель Lakanto, чтобы снизить калорийность блюда и сохранить привычный вкус.
Ингредиенты для теста:
● пшеничная муки 200 г
● натуральный сахарозаменитель Lakanto 120 г
● сливочное масло 120 г (размягченное)
● яйца 3 шт
● молоко 50 мл
● ваниль или ванильный сахар
● разрыхлитель 1,5 ч.л
● щепотка соли
Ингредиенты для крема:
● сливочный сыр 400 г
● сливки с жирностью свыше 30% 100 мл
● натуральный сахарозаменитель Lakanto 70 г или чуть больше, если любите послаще
Приготовление:
Готовим тесто. Размягченное сливочное масло взбиваем с Lakanto до увеличения массы. Масляная смесь должна стать светлой. Далее поочередно вводим яйца и тщательно взбиваем.
Просеиваем муку. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты. Затем аккуратно вводим в масляную смесь половину сухих ингредиентов и половину теплого молока, тщательно взбиваем и добавляем вторую половину ингредиентов. Получается гладкое однородное тесто.
Для выпекания нам потребуется специальная форма для кексов и бумажные формочки, которые вставляются в основную форму. Выкладываем тесто в формочку, заполняя примерно на 2/3. Для этих целей отлично подойдет ложка для мороженого. Отправляем форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут. Всегда ориентируйтесь на особенности своего духового шкафа.
Пока готовые капкейки остывают, готовим крем. Все ингредиенты крема должны быть охлажденными. Смешиваем миксером творожный крем, сливки и Lakanto сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая мощность. Когда смесь будет иметь устойчивые пики, крем готов.
Для декорирования капкейков кремом можно использовать кондитерский мешок с насадками или обычную ложку в зависимости от того, что есть под рукой в момент приготовления.
Капкейк с кремовой шапочкой можно украсить декором для выпечки. Мы по случаю дня Святого Валентина выбрали очаровательную кондитерскую посыпку с сердечками.
Приятного аппетита!
Заказать натуральный сахарозаменитель Lakanto в фирменном магазине saraya-shop.ru или на платформе
маркетплейсов ОЗОН,
Wildberries и
Мегамаркет.
