Турецкий рисовый пудинг, или «сютлач», — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая традиция.
Нежная текстура, тонкий сливочный вкус, ароматная корочка и сладость покоряют с первой ложки— идеальный вариант для вечернего угощения, сладкого завтрака или сытного перекуса для бегуна.
Турецкий рисовый пудинг сформировался как блюдо в эпоху Османов и унаследовал черты древних ближневосточных молочных десертов. Простота ингредиентов и изысканный вкус обеспечили ему долгую жизнь в национальной кухне. Сегодня он является настоящим символом восточной сладости и гостеприимства.
В нашем пошаговом рецепте традиционного турецкого рисового пудинга привычный сахар заменён на натуральный сахарозаменитель Lakanto: он не перебивает деликатный вкус
блюда и делает десерт подходящим даже для тех, кто следит за уровнем сахара или калорийностью блюда. Просто, вкусно и по‑восточному изысканно.
Ингредиенты:
● 1 желток
● 70 г круглозерного риса
● 2 ст. л кукурузного крахмала
● 150 г натурального сахарозаменителя Lakanto
● щепотка соли
● 400 мл воды для первой варки риса
● 800 мл молока для второй варки риса
● 2 ст.л молока для заправки крахмала
Приготовление:
● Тщательно промываем рис и варим его до выпаривание воды на 70%.
● Вливаем молоко в вареный рис, добавляем Lakanto и соль, снова отправляем вариться на плиту.
● Пока рис варится, мы приготовим заправку, которая превратит молоко в ароматный и вкуснейший крем. В отдельной миске смешиваем желток, крахмал и молоко. Тщательно перемешаем до однородности. Добавим половину половника горячего молока из кастрюли, в которой варится рис. Снова быстро и тщательно перемешиваем.
● Выливаем в кастрюлю с рисом, варим еще 5-7 минут на среднем огне и переливаем рис в форму.
● Отправляем запекаться при температуре 200 градусов. В противень, на котором будет запекаться пудинг, налейте воды. Это нужно для равномерного приготовления, а также, чтобы сютлач не подгорел. Если у вас есть порционные формы, то смело используйте их. Через 15 минут включите режим гриль, если он у вас есть, для образования то самой корочки.
● Остудите десерт в холодильнике 3–4 часа или всю ночь.
Невероятно вкусный, сытный, нежный и аутентичный десерт готов.
Приятного аппетита.
Заказать натуральный сахарозаменитель Lakanto
можно на платформах маркетплейсов ОЗОН,
Wildberries.