Тирамису — классический итальянский десерт, покоривший мир ещё в XVII веке.
В чём секрет его невероятного вкуса?
Всё дело в гармоничном сочетании разных вкусов:
● бархатистого крема из маскарпоне,
● нежного пропитанного печенья савоярди,
● деликатной кофейной нотки, создающей глубину вкуса.
А что делать, если вкус кофе не ваша история, не отказывайтесь от тирамису? Ни в коем случае!
Варианты замены кофе:
● ванильный сироп — для тёплого, обволакивающего вкуса;
● банановое молоко — для мягкой фруктовой ноты;
● ягодный соус — для лёгкой кислинки и яркости;
● фисташковое молоко — легкой ореховой нотки во вкусе;
● апельсиновый фреш или микс цитрусовых — свежесть и приятная кислинка, идеально для летней версии тирамису.
Любой вариант пропитки подарит настоящее вкусовое приключение!
Ингредиенты:
● 400 г маскарпоне
● 3 желтка
● 100 г натурального сахарозаменителя Lakanto Classic
● Щепотка соли
● 300 мл сливок высокой жирности
● Упаковка печенья савоярди
● Кофе, ягодные соус, банановое молоко для пропитки
● Какао для декора
Приготовление:
● Взбиваем желтки с третью натурального сахарозаменителя Lakanto, масса должна немного увечиться в размере и побелеть. Порциями добавляем маскарпоне в яичную смесь и продолжаем взбивать до однородности.
● В отдельной таре взбиваем сливки со щепоткой соли. Сначала на низких скоростях,
постепенно увеличивая количество оборотов. Добавляем оставшийся Lakanto в сливочную смесь и взбиваем
до полного его растворения.
● Аккуратно добавляем взбитые сливки к желткам, сохраняя воздушность массы. Наш крем готов.
● Палочки савоярди обмакнуть в банановое молоко, ягодный сироп или кофе.
Вкус пропитки зависит от ваши предпочтений: от нежного ягодного со сладкой ноткой до терпкой горчинки крепкого свежезаваренного кофе.
В нашем рецепте использовалось банановое молоко и эта версия тирамису очень понравится детям.
● На дно формы выкладываем тонкий слой крема. По очереди пропитываем печенье.
Долго держать печенье в сиропе не стоит, иначе печенье станет слишком мягким. Выкладываем первый слой печенья в форму и сверху покрываем кремом.
Снова выкладываем печенье. Постарайтесь избежать давления при выкладывании, так тирамису сохранит структуру, нежность и вкусовое многообразие.
Поверх печенья слова выкладываем крем и посыпаем какао для декора.
● Наше тирамису готово. Отправляем тирамису в холодильник на несколько часов, чтобы печенье пропиталось и вкус стал максимально насыщенным.
Заказать натуральный сахарозаменитель Lakanto
можно на платформах маркетплейсов ОЗОН,
Wildberries.
