Книга рецептов Lakanto: рождественское полено
Совместное приготовление выпечки в новогодние каникулы — это отличная возможность провести время вместе с семьёй и друзьями. Каждый найдет дело по душе: подборка рецептов, подготовка ингредиентов, замешивание теста, украшение готовых кулинарных шедевров и даже фото или видеосъемка процесса. Всё это объединяет и создаёт особенную атмосферу праздника, наполняя дом ароматами свежей выпечки.
«Рождественское полено» (по-французски bûche de Noël) — это классический французский рождественский десерт, выполненный в форме бревна, популярный не только во Франции, но и за ее пределами. Традиция печь такой торт уходит корнями в средневековую практику сжигания рождественского полена.
Технически, можно сказать, что торт “Рождественское полено” это разновидность бисквитного рулета, стилизованного таким образом, чтобы срез напоминал спил древесного ствола, а крем имитировал кору дерева. Готовый торт украшают сахарной пудрой, декоративными посыпками, фигурками из марципана или безе, давая волю своей фантазии.
Ингредиенты для теста:
● Яйца 4 шт
● 120 г пшеничной муки
● 60 мл молока
● 120 г натурального сахарозаменителя Lakanto
● 40 мл растительного масла
● 1 ч.л разрыхлителя
● 40 г натурального какао или какао-смеси для выпечки
● Щепотка соли
Ингредиенты для начинки:
● 250 г творожного сыра
● 150 мл сливок не менее 30% жирности
● 100 г натурального сахарозаменителя Lakanto
Ингредиенты для шоколадного крема:
● 350 г творожного сыра
● 100 г натурального сахарозаменителя Lakanto
● 35 г натурального какао или какао-смеси для выпечки
Приготовление:
● Готовим бисквит: взбиваем яйца с Lakanto до воздушной светлой массы.
● В отдельной миске вмешиваем сухие ингредиенты, предварительно просеяв муку.
● Мучную смесь аккуратно добавляем к яйцам, следом вводим молоко и растительное масло, доводим до однородности.
● На противень расстилаем пергаментную бумагу и распределяем тесто. Выпекаем при температуре 165 - 170 градусов в течение 12 - 15 минут.
● Готовый бисквит накрываем чистым листом пергаменты и даем остыть.
● А пока бисквит остывает, готовим крем для начинки: взбиваем творожный сыр, Lakanto и сливки для устойчивых пиков. И убираем в холодильник. Шоколадный крем готовится аналогично.
● Собираем наш торт: на остывший бисквит равномерно выкладываем крем и аккуратно, но плотно скручиваем рулет. Далее отрезаем по диагонали ¼ от рулета и прикладываем кусочек к основному рулету. Таким образом, у нас появилось полено с веткой. Сверху наносим шоколадный крем и кондитерским шпателем, ножом или вилкой наносим узоры, имитирующие рисунок коры дерева.
● Сверху посыпаем сахарной пудрой, которую можно получить из измельченного Lakanto, или любым другим способом, который Вам нравится.
Наш торт “Рождественское полено” готов. Приятного аппетита.
Заказать натуральный сахарозаменитель Lakanto
можно в фирменном магазине saraya-shop.ru
или на платформах маркетплейсов ОЗОН,
Wildberries и
Мегамаркет.
