Официальное российское представительство японской компании Saraya
Корзина
0 ₽
Ваша корзина пуста!
Книга рецептов Lakanto: пасхальный кулич Краффин с глазурной шапочкой

Книга рецептов Lakanto: пасхальный кулич Краффин с глазурной шапочкой

Дата: 22.04.2024 Просмотров: 142

Книга рецептов Lakanto: пасхальный кулич Краффин с глазурной шапочкой

Близится светлый праздник Пасха. К этому празднику принято готовить кулич, который, как известно, символизирует начало новой жизни. Рецептов пасхального кулича великое множество и у каждой хозяйки есть свои секреты.

Мы предлагаем приготовить кулич “Краффин”, который отличается нежным вкусом и необычной слоеной текстурой.


Ингредиенты:

Для начала приготовим опару:

200 мл теплого молока

1 ст.л просеянной муки

1 ст.л натурального сахарозаменителя Lakanto

1 ст.л быстродействующих дрожжей


Теперь замешиваем тесто:

2 яйца категории СО

150 г. натурального сахарозаменителя Lakanto

1/3 ч.л соли

150 г размягченного сливочного масла (100 г добавляем в тесто и 50 г для смазывания теста)

450 г просеянной пшеничной муки

Смесь из изюма, цукатов, вяленных ягод


Готовим глазурь:

100 г. измельченного натурального сахарозаменителя Lakanto

50 мл воды

1 ч.л желатина

несколько капель лимонного сока


Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты опары, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 30 минут.

Потом соединяем опару, яйца, муку, сливочное масло, соль и Lakanto, вымешивая однородной пластичное тесто. Снова укрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место примерно на 40 минут, после обминаем тесто и даем отдохнуть еще 20 минут. Наше тесто готово.

Раскатываем тесто в тонкий пласт, смазываем размягченным сливочным маслом и равномерно посыпаем смесью из цукатов, ягод и изюма.

Скатываем тесто в длинный рулет и разрезаем его на 2 части, не дорезая до конца 3 см.

Скручиваем в спираль одну часть, наверх выкладываем целый хвостик и снова закручиваем спираль из второй части, которую кладем наверх нашего кулича.

Аккуратно раскладываем куличи по формам и даем постоять в них примерно 20–30 минут.

Выпекаем около 40 минуту до образования румяной корочки при температуре 180 градусов.
Всегда ориентируйтесь на особенности работы своего духового шкафа.


Готовим глазурь:
желатин залейте 25 мл воды, отправляем в микроволновку на 30–40 секунд и отставляем в сторону. В сахарную пудру Lakanto добавляем оставшуюся воду и лимонный сок. Доводим до кипения, постоянно помешивая, и варим не более 20 секунд, до полного растворения крупинок. Аккуратно снимаем с огня, ждем пока осядут все пузырьки, добавляем желатин и взбиваем миксером. Смесь постепенно начинает белеть и загустевать. Чем дольше взбиваем, тем гуще наша глазурь.

Готовый и полностью остывший кулич можно декорировать сахарной пудрой из измельченного Lakanto или приготовить глазурь, которая белоснежной шапочкой украсит наш кулич.


Приятного аппетита!


Заказать натуральный сахарозаменитель Lakanto можно в фирменном магазине saraya-shop.ru или на платформах маркетплейсов ОЗОН, Wildberries и Мегамаркет.

Поделиться

Комментарии

Написать комментарий