Книга рецептов Lakanto: мини Павлова со взбитыми сливками и конфитюром из маракуйи и манго
Воздушный десерт Павлова любят во всем мире. Неудивительно, что существует множество разнообразных рецептов и вкусовых сочетаний, которые никого не оставят равнодушным.
Мы решили приготовить удивительный микс сладости безе и кислинки маракуйи. Заменив традиционный сахар на натуральный сахарозаменитель Lakanto, можно снизить калорийность десерта и сделать его доступным для людей, которые контролируют уровень сахара в крови.
Ингредиенты:
Для безе:
● 2 белка (яйцо категории СО)
● 100 г Lakanto Classic
● 40 г кукурузного крахмала
● ½ ч.л. сока лимона
Для сливочного крема:
● 200 мл жирных сливок
● 50 г Lakanto Classic
Для конфитюра из манго и маракуйи:
● 100 г пюре манго
● 100 г пюре маракуйи
● крахмал кукурузный 1 ст.л. без горки
● 50 г Lakanto
Приготовление:
● Взбейте охлажденные белки в пышную пену, постепенно подсыпая в белковую массу. Продолжайте взбивать до густоты и однородности массы.
● Добавьте кукурузный крахмал и лимонный сок, снова взбейте до устойчивых пиков.
● Переложите белковую массу в кондитерский мешок и сформируйте гнезда. Если нет кондитерского мешка, то можно сделать гнезда ложкой. Сначала делайте дно, а потом делаем “стенки”. Для удобства на пергаментной бумаге можно заранее нарисовать трафареты.
● Разогрейте духовку до 130 градусов. Отправляем туда наши меренги на 10-12 минут, после чего снижаем температуру до 90 градусов и оставляем подсушиваться меренги на 35 минут.
● Готовим сливочный крем. Для взбиваем холодные сливки и Lakanto до устойчивых пиков. Убираем в холодильник
● Для приготовления конфитюра извлеките мякоть из маракуйи и манго. При желании можно удалить косточки из пюре маракуйи. Переложите пюре в сотейник с толстым дном, добавьте Lakanto Classic и крахмал. Варите на небольшом огне до загустения. Можно добавить пару ложек воды, если конфитюр будет слишком густым.
Сборка:
● Наполните гнезда сначала конфитюром, сверху украшаем сливочным кремом и кусочками манго.
Приятного аппетита.
Заказать натуральный сахарозаменитель Lakanto в фирменном магазине saraya-shop.ru или на платформе маркетплейсов ОЗОН и Wildberries.
