Книга рецептов Lakanto: чизкейк Сан Себастьян
Чизкейк Сан Себастьян или, иными словами, баскский пирог славится своей весьма румяной “жженой” корочкой и сливочной нежной сердцевиной. В этом чизкейке, который пришел к нам из Испании, нет песочной основы, зато есть тонкий карамельный вкус и удивительная текстура.
Ингредиенты:
● 500 г сливочного сыра
● 150 г натурального сахарозаменителя Lakanto Classic (для более выразительного карамельного вкуса выбирайте Lakanto Golden)
● 30 г кукурузного крахмала
● 350 мл охлажденных сливок жирностью 33% и выше
● Щепотка соли
● Ваниль по вкусу
Приготовление:
● В сливки добавляем щепочку соли и взбиваем сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая мощность миксера.
● Когда сливки загустеют, добавляем Lakanto и яйца.
● Порционно добавляем кукурузный крахмал, ваниль и сливочный сыр. И взбиваем до однородности.
● Форму застилаем бумагой для выпечки и аккуратно переливаем наше тесто.
● Духовой шкаф разогреваем до температуры 240-250 градусов. Выпекаем чизкейк Сан Себастьян примерно 20-25 минут до появления темной корочки. Наш пирог сначала поднимется, а потом опадет. В идеале пирог нужно убрать в холодильник на несколько часов, но можно поддаться на восхитительный аромат и отрезать кусочек практически сразу.
Приятного аппетита!
Заказать натуральный сахарозаменитель Lakanto можно в фирменном магазине saraya-shop.ru или на платформах маркетплейсов ОЗОН,
Wildberries и
Мегамаркет.
