Официальное российское представительство японской компании Saraya
Корзина
0 ₽
Ваша корзина пуста!
Книга рецептов Lakanto: бостонский кремовый пирог

Книга рецептов Lakanto: бостонский кремовый пирог

Дата: 01.03.2024 Просмотров: 924

Книга рецептов Lakanto: бостонский кремовый пирог

Рецепт этого восхитительного десерта датируется в 1881 году и был создан французским шеф-поваром Рейлин, который руководил кухней отеля Parker House. Бостонский кремовый пирог еще иногда называют тортом. Ванильная кремовая начинка, шоколадная глазурь и вкуснейший бисквит никого не оставят равнодушным.

Мы заменили традиционный сахар и сахарную пудру на натуральный сахарозаменитель Lakanto, который сохранил великолепный вкус пирога и снизил его калорийность.


Ингредиенты:

200 г сливочного масла комнатной температуры

450 г просеянной муки

4 ч. л. пекарского порошка

350 г Lakanto

Стручок ванили или 2 ч. л ванильного экстракта

4 крупных яйца комнатной температуры

250 мл молока комнатной температуры

щепотка мелкой морской соли


Ванильный заварной крем:

200 мл жирных сливок (не менее 33%)

50 г Lakanto

щепотка мелкой морской соли

75 мл молока

1 ст. л кукурузного крахмала

2 крупных яйца

Стручок ванили или 2 ч.л ванильного экстракта


Шоколадная глазурь:

85 г качественного темного шоколада

30 г сливочного масла

60 мл нежирных сливок

60 г Lakanto


Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°С. Выстелите бумагой две круглые формы со съемным дном диаметром 23 см, смажьте их сливочным маслом и слегка посыпьте мукой. Если в наличии только одна форма, то выпекаем коржи по очереди.

Просейте муку, пекарский порошок и соль в большую миску. Смешайте сухие ингредиенты.

В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром. Добавьте ваниль или ванильный экстракт. Поочередно добавляем яйца. Всыпьте треть мучной смеси, затем треть молока, потом снова мучную смесь и так далее.

Разделите тесто на две части и выпекайте 20-30 минут, пока шпажка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой. Пересушивать коржи тоже не желательно. Пока коржи выпекаются или уже остывают, мы готовим заварной крем.

Поставьте кастрюлю с толстым дном на средний огонь и нагревайте в ней сливки, пока по краям не появятся пузырьки, не доводя до кипения. Добавьте к сливкам сахар и соль, тщательно перемешайте. Снимите с огня.

В отдельной миске смешиваем молоко, крахмал и яйца. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте яичную смесь в горячие сливки. Возвращаем кастрюлю на слабый огонь и готовим смесь, постоянно помешивая до получения густого однородного крема. Как только крем загустел, снимаем с огня и добавляем ванильный экстракт. Дайте крему остыть.

А в это время готовим шоколадную глазурь. Ставим сотейник с толстым дном на слабый огонь. Выкладываем шоколад, поломанный на небольшие кусочки, масло, Lakanto и сливки. Готовим до полного смешивания ингредиентов, постоянно помешивая глазурь. Глазурь также должна немного остыть.

На корж выкладываем весь крем и поверх крема аккуратно кладем второй корж, который декорируем шоколадной глазурью. Бостонский кремовый пирог готов. Дайте ему настояться несколько часов и пирог поразит вас своим вкусом.


Приятного аппетита!


Заказать натуральный сахарозаменитель Lakanto в фирменном магазине saraya-shop.ru или на платформе маркетплейсов ОЗОН, Wildberries и Мегамаркет.

Поделиться

Комментарии

Написать комментарий

Капча