Главным правилом лечебного питания при заболевании является исключение из рациона натурального сахара и замена его на сахарозаменитель. В настоящее время существует много заменителей, разработанных специально для диабетиков, которые являются не только диабетической, но и диетической добавкой к питанию. Следует отметить, что существуют искусственные и натуральные сахарозаменители, которые не приводят к росту показателя глюкозы в крови и нормализуют обмен веществ в организме человека. Такие подсластители имеют приятный сладкий вкус, которые можно добавлять не только в напитки, но и использовать во время приготовления самых разнообразных блюд, так как не теряются их качественные и вкусовые характеристики после термической обработки.
К натуральным сахарозаменителям относятся вещества, которые существует в природе или полученные из природных материалов. Самыми популярными натуральными подсластителями являются сорбит, ксилит, стевия и фруктоза. При умеренном употреблении они не приводят к росту сахара в крови, но калорийные и характеризуются энергетической ценностью. Они усваиваются организмом медленнее по сравнению с натуральным сахаром, поэтому не приводит к гипергликемии. В обязательном порядке следует учитывать дневную суточную норму, так как ее превышение может вызвать расстройства в работе желудочно-кишечного тракта из-за слабительного эффекта некоторых натуральных подсластителей. Натуральные компоненты используются для изготовления специализированного питания для диабетиков и в любом магазине можно купить такие продукты, предназначенные специально для больных сахарным диабетом. Искусственные добавки получают химическим путем, а к самым распространенным веществам относится аспартам, сахарин, цикламат. Они в несколько раз слаще природного сахара, не калорийные, поэтому для получения сладкого вкуса требуются малые дозы вещества. К преимуществам искусственным заменителей можно отнести нулевую калорийность и полное выведение их из организма, в них отсутствует энергетическая ценность, поэтому они не влияют на увеличение показателя глюкозы в крови. В основном, такие вещества производятся в таблетках, что удобно в применении.
Например, у японской компании есть заменитель сахара Lakanto, который разработан специально для диабетического питания. В нем не содержится красителей, ГМО и консервантов, а также обладает нулевым уровнем калорийности и гликемическим индексом. Для его производства используется экстракт редкого китайского фрукта, который обладает лечебными медицинскими свойствами. Сахарозаменитель японской компании имеет сертификат качества, поэтому безопасен для диабетиков. Также для изготовления заменителя сахара может использоваться стевия, экстракт которой получают из ее травы. Она намного слаще природного сахара, поэтому требуется минимальная суточная дозировка. Стоит заметить, что стевия не имеет противопоказаний и прочих побочных эффектов, что является весомым аргументом при лечении сахарного диабета. Экстракт этой травы также снижает уровень холестерина, укрепляет иммунитет и способствует уменьшению показателя глюкозы, а также замедляет процессы старения организма.
В качестве еще одного подсластителя может использоваться сукралоза, которую получают после специальной обработки натурального сахара. Она не содержит калорий и не обладает канцерогенным и мутагенным действием. Ее рекомендуют для диабетического питания за счет того, что она не усваивается организмом и полностью выводится, не повышая сахар в крови. К преимуществам ее применения относится также нормализация обменных и углеводных процессов, что исключает негативное воздействие на организм человека с избыточной массой тела. Качественные и современные сахарозаменители для диабетиков являются прекрасной и безопасной альтернативой натуральному сахару, употребление которого при диабете запрещено. На сегодняшний день производители этой добавки предлагают ее в форме таблеток, порошка или жидком виде в удобной упаковке и с наличием дозатора, что очень удобно в применении.