Сахарозаменители используются в качестве подсластителя и добавляются в напитки и блюда, не содержат сахарозу, поэтому предназначены для диетического и диабетического питания. Для того чтобы узнать какие заменители сахара безвредные для здоровья человека, необходимо более подробно изучить их свойства и химический состав. В природе существуют натуральные и искусственные сахарозаменители. К первым относится ксилит, сорбит, фруктоза, стевия, лактоза и тауматин. Ко вторым – аспартам, сахарин, цикламат и цукралоза. Натуральные подсластители безопасные и не наносят вред организму, однако они содержат много калорий. Искусственные характеризуются противоположными характеристиками. Следует отметить, что людям с диабетом первого и второго типа следует употреблять искусственные заменители сахара, которые не содержат калорий и имеют нулевой гликемический индекс, что не приводит к росту уровня глюкозы в крови.
Японский сахарозаменитель Lakanto качественный и безопасный, разработан для диабетиков и является диабетической пищевой добавкой. Для его изготовления используется экстракт редкого китайского фрукта и эритритол, которые в природе присутствуют во фруктах и соевых продуктах. Его можно добавлять во время приготовления самых разнообразных блюд и напитки, так как он не теряет свои качественные и вкусовые характеристики при нагревании и устойчив к высоким температурам. Для здоровых людей без хронических серьезных заболеваний рекомендуется употреблять вместо природного сахара натуральные подсластители. В любом случае переход на сахарозаменители следует согласовать с врачом с целью исключить возможный вред здоровью. Фруктоза – вещество со сладковатым привкусом, которое содержится в ягодах и фруктах, меде и нектаре. Она способна повышать иммунитет, снижать артериальное давление и не вызывает кариеса. К основным преимуществам фруктозы можно отнести ее тонизирующее действие и быстрое восстановление организма после физических нагрузок.
Натуральный заменитель сахара сорбит в природе содержится в ягодах рябины и стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, задерживая при этом вывод полезных веществ и микроэлементов из организма. Ксилит изготавливается из продуктов деревообработки и не вызывает кариеса, а также снижает уровень бактерий в ротовой полости, назначается при гипергликемии. Одним из самых безвредных сахарозаменителей считается стевия, которая представляет собой лекарственную траву. К главным преимуществам относится снижение чувства голода, возможность применения диабетикам и наличие антисептического эффекта. Стевия имеет достаточно насыщенный сладкий вкус, поэтому употребляется в небольших дозировках. Ее можно добавлять в разные блюда и горячие напитки без потери вкуса и качественных показателей. На сегодняшний день это практически единственный натуральный и безвредный заменитель сахара. Ее часто используют люди с лишним весом, желающие сбросить несколько килограмм.
При выборе подсластителя необходимо тщательно изучить его химический состав, а также наличие возможных побочных эффектов и негативных последствий, поэтому в каждом отдельном случае требуется индивидуальный подход. К безопасному сахарозаменителю специалисты предъявляют ряд требований, к которым относится его безвредность, устойчивость к термической обработке, приятный сладковатый вкус и минимальное участие в углеводном обмене. Как правило, такие добавки выпускаются в форме порошка или таблеток, что весьма удобно и в применении. Например, порошкообразный подсластитель сначала можно разбавить в воде, а потом добавлять в еду и напитки. Следует отметить, что поддержание нормального веса зависит не только от употребления сахара в предельно допустимых дозировках, но и активного образа жизни, сбалансированного и полноценного питания, нормальной продолжительности сна и отсутствия хронических болезней. Перейти на сахарозаменители следует только после консультации с терапевтом, а также при диагнозе сахарного диабета и ожирения. В период кормления грудью и беременности не рекомендуется менять привычный образ жизнедеятельности и решать вопрос о применении заменителей сахара с особой осторожностью и ответственностью.